小苏打做馒头的方法:
1、将酵母用温水化开,加入面粉中揉成光滑的面团。2、盖上保鲜膜发酵至两倍大。3、取出排气后分割成小剂子,滚圆后松弛10分钟。4、再次擀成长条状,卷起来。5、搓成长条状。6、切成小段。7、整理一下形状,放在蒸笼里二次饧发20分钟左右。8、冷水上锅,大火烧开转中火蒸15分钟即可。
小苏打做馒头的注意事项:
1、如果是新手建议不要直接使用小苏打和面,先用酵母将面粉活好,然后再加入小苏打进行发酵,这样比较容易掌握面团的软硬度;2、如果家里没有酵母了,也可以用泡打粉代替,效果差不多。