中央厨房的食品安全问题
1、中央厨房有很多工作人员,可能会出现交叉污染。2、我们在制作学生餐时不可避免地要用到刀具等物件,一旦这些东西被污染了,就有可能传播病菌或者细菌。3、有的饭菜没有经过高温消毒处理,比如热菜,凉菜等。4、学校周边可能存在小商贩,他们卖的蔬菜、水果、肉类都是来路不明的,可能携带大量致病微生物。5、部分食材原料不新鲜,可能存在亚硝酸盐超标等情况。6、外包装上面可能写着“本产品未检验”等字样,表示该批次食品没有进行检测。7、加工设备不卫生,导致食品安全隐患。